主要职责：
负责保障部门餐前准备工作、维持餐中秩序、保持收尾效率、良好的卫生环境和设备设施。
开餐前，向传菜部员工布置当餐的传菜任务，备好各种酱料、小菜及各种刀、叉、卡式炉等用具，并负责本部门所需物料的领存。
传菜过程中，督促传菜员准确快捷地跟配酱料并检查菜品质量，控制好上菜速度，对单出菜并划单。
督导下属并带头做好开餐前的准备和收市后的清理工作。
落实重要客人及有特殊要求客人的注意事项。
负责厅面与厨房之间的联络沟通，掌握好当市菜品供应情况，临时沽清菜品要及时知会营业部。
收市时，回收各种用具并做好安全、卫生检查。
收市后及时与收银员做好每市的核对工作，必要时配合楼面搞好餐后工作。
负责传菜部员工的班次安排、营业中人员调度，并对下属员工进行培训及绩效评估，向上级提出奖罚晋升建议。
完成上司交办的其它工作。

岗位要求：
学历要求：高中以上学历，年龄26－40岁之间。
体貌要求：五官端正、气质好。
工作经验：有2年以上酒店管理工作经验，1年以上后台备餐管理经验
基本素质：热爱本职工作，具有较强的判断能力、应变能力和管理能力，并能协调下属各岗位工作，调动员工积极性，形成团队气氛，且具有乐于奉献、配合协作精神。